口水鸡（一个新手都可以完美驾驭的美味川菜！）
简单
4人份
上次在香港西九龙一家小馆点了口水鸡来吃，竟然好难吃，鸡腿的雪味太重，酱汁不香也不辣，回家后尝试自己做，第一次竟然味道很不错，自此不能自拔……
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食材清单
其他
- 13粒花生
- 1勺料酒
- 2 勺麻油
- 2个小米椒
- 2勺油辣椒
- 2勺生抽
- 2勺花椒油
- 2勺蚝油
- 3勺鸡汤（煮过鸡腿的水即可）
- 3只鸡腿
- 4粒蒜
蔬菜类
- 4根香菜
- 5片姜片
调味品
- 3勺香醋
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放半锅水，加姜片5-6片，料酒2勺，可以去雪鸡腿的肉腥味。
2
水开后，放入鸡腿，中火煮5分钟,然后熄火，让鸡腿浸15分钟，热水的热力慢慢渗透到鸡腿里，这样肉质更加嫩滑一些。
3
在等鸡腿浸熟的过程中，可以准备酱汁材料。
4
香菜、蒜、辣椒切好放碗中。（没有小米椒以普通辣椒代替）。
5
把花椒油两勺、香醋3勺、麻油2勺、蚝油两勺、酱油两勺、油辣椒一大勺、料酒一勺混合在一起，反正所有材料混在一起就可以了。觉得酱汁不够就加了两勺煮鸡的水。我喜欢放蚝油可以提鲜，如果鸡肉多可以加点盐和鸡汤就有足够的味道和酱汁了。喜欢辣一点的可以加多点小米椒和碾碎的藤椒粒，或者加多一勺油辣椒。
6
把酱料淋在鸡腿上面，撒上花生碎！就大功告成了。现在时不时做口水鸡吃，感觉就是随便捞个酱淋上去就都好吃，无比简单。
7
我这次用的材料和勺子的大小。
