木薯粉—黑糖珍珠奶茶

分四步讲解制作黑糖珍珠，由于第一、二步忘了拍照，请先将就一下看看文字！下次做的时候再补上！😋 第一步：选一个不粘的锅（粘锅会失败）倒入水开火，把黑糖溶解；木薯粉过筛备用（一定要过筛，不然搅拌的时候容易结块）；准备一个容器，并在容器里撒些木薯粉，放搓好的珍珠； 第二步：黑糖完全溶解后立刻关火（黑糖溶解后不能煮很久，水分会蒸发），直接放入三分之一的木薯粉，可以用勺子、筷子、刮刀，我用的是勺子🥄，快速搅拌20下左右，接着迅速倒入其余的木薯粉，继续快速搅拌，搅拌成一大坨（搅拌的速度一定要快）； 第三步：赶紧趁热揉搓成团，搓成粗长条，用保鲜膜盖着（因为很容易干），用切刀切下少许，揉搓成细条，再搓成自己喜欢的大小。将搓好的珍珠放入准备好的容器，滚上干粉，这样就不会粘在一起了。（如上图）如果一下子吃不完，可以冷冻起来一部分，需要的时候再煮，冷冻的也要尽快吃。 PS： 以上珍珠是我们家小朋友一起参与揉搓的，大小不一，请大家多多包涵…

第四步：烧水煮珍珠，这里需要多放些水，因为中途不能加冷水。水开后放入搓好的珍珠，搅拌几下，中大火煮20分钟，关火闷15分钟，取出珍珠放入冷水里浸泡一会儿，这样更Q弹。提示一下，煮好的珍珠当天吃完，隔一晚就烂了。

奶茶是红茶包泡好后直接冲入牛奶，奶量按照自己喜好加。糖量同样按照自己喜欢的口味加。我做的是无糖的，家人有糖尿病，健康为主～～另外，这个量可以做三到四杯珍珠奶茶。