醇香浓郁【黑森林蛋糕】制作视频详解，脱模都拍了！
简单
4人份
上周回爸妈家，妈妈说想吃我做的蛋糕。 其实本来上周回家就想带的，因为我知道我妈爱吃奶油蛋糕，不过4寸的量太难掌握，做少了。 这次干脆做个8寸的黑森林，周六回家带给爸妈～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克泡打粉
- 1瓶黑樱桃罐头（如下均为抹面）
- 280克淡奶油
- 30克可可粉
- 3滴柠檬汁
- 45克绵白糖
- 5个蛋清（如下均为戚风蛋糕奶油）
- 5个蛋黄（如下均为戚风蛋糕面糊）
- 65克牛奶
- 65克玉米油
- 70克低筋面粉
- 两勺朗姆酒
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 30克绵白糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅拌盆倒入65克牛奶，然后倒入65克玉米油，30克绵白糖，三者充分搅拌到完全融合。
2
加入70克低筋面粉，30克可可粉，1克泡打粉，划Z字搅拌均匀成巧克力面糊备用。
3
这个时候可以先去预热烤箱。（正式烘烤是145度上下风1小时。我定时了1小时10分钟，给自己接下来的工作预留了比较充足的时间）
4
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加绵白糖打发奶油。
5
之后把1/3的奶油加入之前搅拌好的巧克力面糊，划Z字搅拌均匀。
6
剩下的奶油全部加入巧克力面糊中，划Z字搅拌均匀。然后从高20厘米处注入8寸蛋糕模具中。
7
轻震几下去掉大气泡，送入已经预热好的烤箱。
8
烤完后迅速取出，轻震几下倒扣在凉架上。完全凉透（大概两个小时）后进行脱模。脱模的方法视频里很清楚，大家看着操作。
9
用切片器把蛋糕平分三份，进行黑森林蛋糕抹面夹层操作。先去打发抹面奶油，300克淡奶油➕20克绵白糖打发。
10
先刷朗姆酒与罐装樱桃的樱桃汁的混合液（1:2），然后抹奶油。再平铺多圈罐装黑樱桃。
11
最上面一层抹平奶油后裱花，用5号裱嘴裱一圈大花，然后在每朵大花中间放一颗黑樱桃。
12
最后的成品～😋
13
因为樱桃罐头保存期很短，开了之后用了一半就不要放太久，所以剩下的又做了一个加强版😄不用拍视频速度快多了哈哈～
