🌈卷不裂的～抹茶蜜豆蛋糕卷
简单
4人份
今天来做个清新的蛋糕卷～ 抹茶➕蜜豆最佳拍档～湿润柔软的清香抹茶蛋糕卷➕香甜的蜜豆奶油，超好吃😋 搭配个香醇的燕麦奶，美美哒下午茶☕️
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食材清单
其他
- 几滴柠檬汁（白醋）
- 10克抹茶粉
- 200克淡奶油
- 20克玉米油（抹茶粉用）
- 30克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 65克小麦欧耶燕麦奶
- 适量蜜豆
- 🌟夹馅
调味料
- 15克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，
2
鸡蛋分离蛋清，蛋黄，蛋清放无水无油的盆中，送去了冷冻
3
抹茶粉➕20克玉米油搅匀，用玉米油很容易把抹茶粉搅匀， 没有颗粒
4
30克玉米油➕燕麦奶搅拌
5
充分搅匀，颜色发白乳化
6
筛入低粉，划一字搅匀
7
划一字搅匀
8
倒入蛋黄，划一字搅匀
9
倒入抹茶液搅匀，
10
做好的蛋黄糊盖一下，放一旁备用
11
取出边缘冻成冰渣的蛋清，加柠檬汁或白醋几滴
12
分3次加细砂糖，打发到提起打蛋头，出现弯钩，⚠️一定不要打硬了，蛋糕卷容易开裂
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分2次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，第一次可以用手抽翻拌，第二次用刮刀翻拌
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28*28的烤盘铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，晃动烤盘，让蛋糕糊平整，送入提起预热好的烤箱中层
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上下火🔥165度烤25分钟左右，请根据自己烤箱的脾气选择温度和时间
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取出放晾网晾凉，表面盖一张油纸，防止变干，倒扣到油纸上撕去底部油布，美美的毛巾面
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淡奶油➕细砂糖打发，打发的硬一点会比较好卷，打的稍微软一点会比较好吃，看自己技术来决定～
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晾凉的蛋糕片正面朝上，斜着切去两边
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抹上淡奶油，边缘抹的薄一点，靠近自己1/3处抹的厚一点，按自己喜欢撒蜜豆，借助擀面杖卷起来，包好油纸，放入冰箱，冷藏30分钟定型
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取出切块即可。松软湿润的清香抹茶蛋糕🍰➕奶油蜜豆，超好吃😋
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我用的燕麦奶来做的蛋糕片，蛋糕体感觉更湿润一些，家里小朋友比较喜欢喝这个，味道香香哒，
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燕麦奶是纯植物奶，不用担心喝牛奶的乳糖不耐，拉肚子的问题，或者有激素长痘的问题～
