少女风粉红渐变吐司
简单
4人份
比较清淡的白吐司变种。 方子分量为450g吐司模2个。
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食材清单
其他
- 15g奶粉
- 15g黄油
- 1g＋2g＋3g红曲粉
- 320g（鸡蛋1个＋水）
- 540g高粉
- 6g半干酵母
调味料
- 1.5g盐
- 20g糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除黄油、红曲粉外其他材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油继续揉面2min。面团平分成4份，其中3份各加入1g、2g、3g红曲粉，分别放入主锅揉面2min。将4份面团放28°75％处发酵至2倍大。
2
2.发酵好的面团平分成两份，擀开，反面后转90°，自上而下卷起来，略微搓长，放28°75％处静置20min。
3
3.静置好的面团搓长，4根不同色的面条儿按照四股辫的整形方法整形。（每次从左到右排序1、2、3、4，3压2，4压2，3压1，大概重复三次后捏紧收口）
4
4.整形好的四股辫放入吐司模，35°85％处发酵至8分满。加盖放入预热好165°的烤箱中烤制38min。
