和面皮的水一定不要多 不过面粉不同那个吸水率不同 基本维持在面:水=2:1
184.0 卡
5.0 克
30.0 克
54.0 克
2.0 克
9.0 克
589.0 毫克
A,C
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
首先和面,面粉A+水 面粉B+菠菜汁(菠菜汁是洗干净菠菜焯水,然后加少量水料理机打碎取汁) 和好白面团和绿面团 保鲜膜包好 松弛30min以上
螃蟹洗干净,紫苏叶(没有可忽略) 姜片5片 料酒适量+2L水 煮开后 螃蟹上过蒸 大火蒸20min
用剪刀和吃蟹工具(没有就用牙签)剔出蟹肉蟹黄 真的超级好用
然后和馅料其他材料混合 调味 有鸡蛋清所以顺时针一个方向 搅拌至完全上劲
白面团搓长(我是一分二 每个搓成30cm的长条)
绿面团我也一分二 擀成同样长度 宽度约7cm的薄片 白长条放中间
卷起 然后收口捏紧
刮板沾粉 切成均匀的剂子
沾粉 擀开成圆片
馅料放中间 对折 捏紧
对折 捏紧
把绿色部分聚拢
铺油纸 上火蒸15min