减脂必备纯全麦黑麦吐司面包
简单
4人份
初入坑不懂，买的面粉都是全麦高筋粉和黑麦中筋粉，结果发现发酵太难，第一次做只发到5-6分，第二次成功发酵到7-8分，由于没有加一点普通高筋白面粉，所以口感很粗糙结实，于是我加了点蔓越莓葡萄干，总之减脂人士还是非常适合的~
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食材清单
其他
- 150克全麦高筋面粉
- 150克水
- 150克黑麦中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克糖(木糖醇)
- 20克黄油
- 5克高活性干酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将黑全麦和全麦面包粉倒进和面盆中,依次加入盐,糖,酵母.打入鸡蛋,倒入水。
2
进行和面(可以用面包机或者厨师机进行代替揉面)
3
产生薄膜后加入黄油, 接着揉面至出膜(粗粮出膜会比白面粉差点,产生均匀薄膜即可)
4
放置30度左右温暖处发酵至2倍大,有大大的明显的蜂窝状。
5
排气,分成3等分或者是整形成自己想要的造型。
6
松弛半小时,面团涨至磨具八分满,或者1.5倍大
7
放进提前预热的烤箱中, 按照自己烤箱适宜的温度烤制，我是上下火175° 30分钟。
8
将面包取出脱模。
9
放凉切片即可
10
放进盒子中冷冻保存更久哦~
