杏仁芝士戚风

简单 4人份

但是戚风有点单调,不如玩点cross over.个戚风加入了杏仁奶油奶酪,做出来既有戚风的弹性,又有芝士蛋糕的绵软细腻,入口又会觉得很有杏仁的香味。是很棒的一款蛋糕,如果你做腻了普通戚风,不妨试试这个~ 戚风主要是参考了tinrry的配方。 这适用于6寸的模具。

杏仁芝士戚风
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食材清单

其他
  • 13g剥皮南杏仁
  • 35g玉米油
  • 3个鸡蛋
  • 45g奶油奶酪
  • 50g低筋面粉
  • 5g玉米淀粉
  • 60g全脂牛奶
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 60g细砂糖

营养成分

热量

274.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

3.0 克

5.0 克

206.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

剥皮南杏仁,清洗一下。

2

奶油奶酪拿出来室温软化。

3

南杏仁放到搅拌机中,加入牛奶,搅打好。倒入奶锅中,煮至沸腾,熄火。

4

分蛋,注意蛋清中不能混入水,油,和蛋黄。

5

蛋黄中加入玉米油,和冷却了的杏仁奶。摇晃,覆盖住蛋黄,避免结皮。

6

蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打到硬性发泡,最后加玉米淀粉,可以吸收蛋白多余水分。

7

这个程度加三分之一糖

8

打蛋白。可加剩下的二分之一糖

9

有阻碍,继续打发。加入剩下全部糖

10

这个时候可以加玉米淀粉了。

11

这样子就差不多了。

12

筛入面粉到蛋黄中,混合至无颗粒,加入软化好的奶油奶酪,切拌混合。

13

将小部分蛋白跟蛋黄混合物混合均匀,用切拌和翻拌的方法。最后将混合物倒回蛋白中,全部混合。

14

混合好之后,摔两下,将小泡泡戳破。

15

放入烤箱。上下火180度60分钟左右,最后十分钟调高上火十度左右可以上色。

16

出炉后摔两下之后倒扣冷却。冷掉之后就可以吃啦(๑•̀ㅂ•́)و✧

17

我没有放冰箱,热热地吃也不错

18

组织还算细腻,又软又弹又绵。

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