鲷鱼烧🐟—蜂蜜版面糊
简单
4人份
鲷鱼在日本是吉利的意思 富有童趣的外形 松软香甜的口感 配上自己喜爱的各种甜口馅料 好像回到童年时光
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 20克蜂蜜
- 20克黄油
- 3克泡打粉
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉（用的 上一道 的粉，其余的牌子吸水量不明）
- 一片奶酪片
- 其他
- 液体类混合
- 粉类混合
- 这些量 按照我的模具可以做5个 模具尺寸见下文。
- 适量豆沙陷
- 馅料
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油融化。我直接放到电暖炉上，效果非常好👍
2
鸡蛋➕牛奶（50克）➕蜂蜜（20克）➕糖（20克）混合在一起。搅拌均匀。
3
低筋面粉（80克）➕泡打粉（3克）➕玉米淀粉（20克）混合，过筛一遍后再筛入蛋液中。相当于两遍了。
4
用蛋抽以翻拌的形式搅拌均匀，这样子面糊不容易起筋。
5
倒入黄油，翻拌至面糊顺滑。提起后蛋抽上的面糊很顺滑地做自由落体。如果有耐心，可以把面糊再过筛一遍。
6
面糊盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。（图中是已经被我冷藏过的，所以保鲜膜上有一层水雾）。冷藏30分钟后的面糊会比刚放入时浓稠，再用蛋抽翻拌几次就好了。
7
趁冷藏的时候做馅料。取7克左右的红豆沙，弄成长条后压扁。大小刚好可以放到鲷鱼烧的肚子里即可。把奶酪撕成小块，盖在红豆沙上。（多备了一份陷😛）我的豆沙是买来的比较硬，可以把黄油融化了拌入豆沙装到裱花袋里。做的时候只要挤出来就行了，更加方便。
8
我的模具大小。这个面糊量可以做个。做第一个的时候最好给模具刷一层油。
9
把面糊放入裱花袋中，挤入鱼肚子中大概三分之一。放入馅料，再把鱼的其他部位填满。盖上盖子。
10
两条小鱼
11
把低粉的80克换成40克低粉➕40克黑麦粉就是黑麦鲷鱼烧。黑麦粉比较糙，可以多加点牛奶。记得过筛。
