蒜香面包~Garlic Bread （学自小高姐的蒜蓉黄油和花瓣）
简单
4人份
突然想吃蒜香面包，搜了网上配方，发现流传最广的就是小高姐漂亮的蒜香面包，试一把。 面包坯是我自己的配方，因为屡试不爽，所以依旧使用自己的面包配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1头大祘
- 350克高筋面粉
- 50克蒜香黄油配料：
- 5克酵母
- 蒜香黄油配料
- 蛋液（上色用）
- 面包坯用料：
蔬菜
- 1段葱白
调味品
- 3.5克盐
- 55克白糖
调味料
- 4克盐
- 50克无盐黄油
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉350克、酵母5克、白糖55克、盐3.5克、鸡蛋1个放入厨师机中搅拌。缓缓倒入160克牛奶。
2
因面粉吸水性不通，牛奶请根据和面情况缓慢倒入。
3
厨师机1档2分钟，2档6分钟后基本已成光滑面团，再加入50克无盐黄油，继续搅拌，2档约15分钟左右至出膜。
4
室温发酵40分钟-1小时，至面团2.5倍大。
5
PS.此步骤需要注意的是，酵母和盐、糖一定要分开放（如图），以免酵母提前兴奋过度失去功能。
6
发酵面团过程中，准备蒜香黄油。
7
50克无盐黄油，用锅化开，加一头蒜末，一根葱白沫，4克盐，充分让蒜和黄油融合在一起，同时炒掉一部分水分。一直小火炒出来蒜蓉黄油不变色。
8
小火炒，小火炒，小火炒…重要的事情说三遍🤭
9
将发酵好的面团，分为四等分，揉圆。
10
将面团擀成4个手掌大小的圆饼，第一层放在烘培纸上，涂上蒜蓉黄油，盖上一层面饼，再涂上蒜蓉黄油，以此类推。
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在做好的4张面皮正中间压个圆印。
12
先分四等份花瓣。
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再分八等份花瓣。
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拿出其中一个花瓣，从中间（稍微往前切些做出来的花瓣好看）切割为2瓣，向外翻转两圈，收口压在下面，整理花型。
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八个花瓣全部整理好后，放入发酵箱中二次发酵40分钟。
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发酵完成后，涂上蛋液，烤箱预热至200℃，放入中层，烤30分钟。约15分钟上色后可盖上锡纸。
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烘烤过程中，我家小主说满屋都是蒜香面包的味道🤭
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闻着蒜香的味道，香喷喷的蒜香面包出锅啦😎
