紫薯青团&豆沙青团
简单
4人份
小时候冬至和清明看着外婆做青团（麻麻），长大后用美食来怀念着他们，这是一种情怀
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食材清单
其他
- 500克糯米粉
- 适量紫薯馅
- 适量色拉油
- 适量豆沙馅
- 适量青头
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔夜做好好豆沙馅喝奶香紫薯馅，放入冰箱冷藏
2
青头洗干净沥干水
3
切成碎末
4
放入适量的煮开
5
将锅里的水一点点添加到糯米粉里，直到面团不粘手
6
取一个剂子（65g左右）搓成椭圆
7
开窝
8
放入豆沙
9
放入紫薯馅
10
用虎口慢慢收口
11
收口完成
12
揪去多余的小尾巴，然后封口
13
搓圆整型后就完成了
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放入锅中，大火转中火蒸
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蒸到青团颜变青，比原来稍微大一点了就好了（我蒸了7分钟，团子大小不一样蒸的时间也不一样，很容易就蒸的塌下来所以中途要开锅观察）
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微微冷却后拿刷子刷上一层油，这样表皮就不会风干
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肚子里有料的青团
