栗子烧猪蹄（豪吉川香汁）
简单
4人份
从小不喜欢肥肉，但对满满胶原蛋白的猪蹄却是真爱。用豪吉麻辣川香汁烧猪蹄，软糯的板栗搭配软糯的猪蹄，再裹上香辣又带有一丝微甜的酱汁，别提多好吃！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料#
- #调料#
- 10粒花椒
- 15g生抽
- 1个八角
- 1个草果
- 1只（约350g）猪前蹄
- 2小块桂皮
- 300克板栗
- 30g豪吉麻辣川香汁
- 3片香叶
- 3瓣大蒜
- 5g老抽
- 适量（可省）鸡精
- 适量油
蔬菜类
- 2片生姜
- 半根大葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄切小块儿（我买的时候让卖家剁了），用温水冲洗几遍。
2
板栗去皮，准备所需调料。
3
猪蹄放入锅中，加一小块生姜（食谱以外）、少许料酒加水，水滚，撇去浮沫，稍煮片刻捞出。
4
锅烧热倒入适量食用油，热锅冷油下入冰糖，小火炒至糖溶化出糖色。
5
放入猪蹄，转中火，翻炒上色。
6
放入香叶、八角、桂皮、花椒、草果、大葱（大葱没了，我用葱白代替），炒香。
7
加开水没过猪蹄。
8
放入生抽和老抽，搅拌均匀。
9
盖上盖子，转小火炖煮。
10
30分钟后放入板栗，搅拌几下。盖上盖子，继续炖煮约1个小时。
11
待锅内汤汁快干时，挑出香料，放入川香汁和少许鸡精。
12
大火收汁，起锅装盘。
13
撒上葱花和白芝麻即可。
14
一起吃猪蹄呀～
