珐琅锅版鱼头火锅
简单
4人份
双十一买的珐琅锅，想着用很久了，后来在一档电视美食里看到了一个叫砂锅鱼头的菜谱，觉得很不错，鱼头又比较有营养，于是昨天尝试着做了一个，这个大锅实在很给力，本来我以为要很久才会熟，没想到一会就开了，我就小火慢炖，汤汁就慢慢出来了，不多说，开始分享这道菜！
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食材清单
其他
- 一块老豆腐
- 原来的菜谱上用的是沙茶酱，我没买，就用了黄豆酱黄豆酱或沙茶酱
- 只要你喜欢的，比如鹌鹑蛋之类适合放汤里的就行，还有你的锅足够大！！
- 适量，我在超市没买到，所以没放，用葱代替了大蒜叶
- 适量大白菜
- 适量粉丝
- 适量腐竹
- 适量香菇
蔬菜
- 适量豆腐皮
蔬菜类
- 片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理鱼头，把鱼头擦净水分，用盐腌一下，放一边，我们来煎老豆腐。
2
把白菜，腐竹，豆腐皮，老豆腐，等你喜欢的蔬菜码在锅底，对，只有你有喜欢的，我本来还想放年糕呢！哈哈
3
在锅底放入适量油，把鱼头炸一下，表面炸黄了，就可以捞出来备用了！
4
接下来做汤汁。锅里放油，入蘑菇，生姜和大蒜叶炒均匀，倒入水，酱油，加入黄豆酱，l有沙茶酱的也可以用这个代替。盖上锅盖慢慢煨。等个十分钟吧，水开了，先把鱼头放进铺好菜的锅里，再往里面倒汁水，就来火煮吧！等开了关小火，这时候放粉丝，煮熟了就可以关火，撒上香菜，开吃！！！