带肉松夹心的肉松卷卷儿
简单
4人份
一直就很爱吃肉松~无论是蛋糕还是面包都超爱 但是一定要酱多多 不然hin干 这款夹心有肉松和沙拉酱 外面也有多多的肉松和沙拉酱 吃起来真的超满足 做的时候是晚上 本来我是减肥的... 准备当早饭的.... 结果烤出来边挤酱边蘸肉松... 一会就吃了两条.... 菜谱也是用来记录的~汤种的面包真的很软很好吃~
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食材清单
其他
- 100g水
- 140～150g牛奶
- 20g高粉
- 30g全蛋液
- 30g黄油
- 400g高粉
- 6g酵母
- 主面团
- 约100g汤种
- 随意 不要比这个小28x28方盘
调味料
- 3g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把汤种的材料混合搅拌无颗粒，加热搅拌成糊状，大概加热到65度，不能煮沸！盖上保鲜膜冷藏放冰箱或者冷藏一个小时再用
2
后油法。汤种＋主面团 混合揉光滑再加入黄油揉至扩展阶段
3
放温暖地方发酵至2倍大
4
发酵好的面团进行排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
5
松弛好的面团，擀成椭圆形
6
挤沙拉酱放肉松再挤沙拉酱，压薄底部。
7
自上而下卷起，捏紧收口。
8
整形好的面团，排入模具，进行二发，温度38℃
9
二发好的面团，刷蛋液，可以撒葱花火腿丁芝麻等 （家里最后一丢小葱所以只撒了一半）
10
烤箱中层，180℃。20分钟 上色差不多可加盖锡纸...
11
出炉 超级软，汤种做出来放上两三天都还是软软的哦！
12
撕开切段。
13
挤沙拉酱 可以单个对折也可以两个卷
14
有夹心的肉松面包卷 能不好吃么
