啤酒鸭(香菇烧鸭)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 2罐啤酒
- 30朵香菇
- 4个二荆条🌶️
- 4个八角
- 4片香叶
- 小半碗泡山椒
- 少许胡椒粉
- 适量鸡精
肉类
- 半只鸭子
蔬菜类
- 1根大葱
- 6片姜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子用料酒、葱段、姜片焯水
2
香菇洗净，把大朵的改下刀
3
泡山椒切段
4
香料、葱、姜、花椒、啤酒备用
5
起锅烧油，油热下鸭肉和调料
6
炒至鸭肉金黄➕1勺酱油调色➕泡山椒➕适量泡山椒水(如果不吃泡山椒的，可以换成豆瓣酱)
7
泡山椒炒出香味→加香菇翻炒2分钟
8
加两罐啤酒(根据食材多少来增加和减少啤酒的量，注意不要加水，只加啤酒)
9
加少许胡椒粉，盖上锅盖，水开后转小火，20~30分钟
10
起锅前放点辣椒段(有芹菜的，可以再放点芹菜段）→再盖上锅盖闷2分钟
11
蚝油、盐、鸡精调味
12
出锅
