家庭自制油条（泡打粉/酵母）
简单
4人份
自己动手做的早餐油条，即选用好的食材，又能吃的刚刚出锅的，多么美好的事情。泡打粉的版本需要放置一晚，酵母的发酵一个小时就可以制作了。250克面粉，我和老公吃了两顿。
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食材清单
其他
- 120克水
- 1个鸡蛋
- 250克中筋面粉
- 2克/1克无铝泡打粉/酵母
- 2克小苏打
- 8克植物油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天晚上和面，第二天早晨做。除了水，所有料放入盆中，水可以先加一大半，剩下观察着加 ，面粉吸水量不同，留10克酌情处理，合成光滑的软面团。装保鲜袋或者放加盖容器中。
2
酵母版本的要揣面，泡打粉版本不用。用拳头揣面，折叠后再揣，反复几次，静置20分钟。
3
早晨取出面团擀成长方形面皮，大概10厘米长，
4
5厘米厚。
5
切成1厘米左右的条，两条摞在一起是一根油条，两端捏住。油条的大小是根据自家锅的尺寸，可自由发挥。
6
用筷子在中间压一下，油条面坯切忌太细，下锅就成棍子了。
7
油热了用木筷子试一下，冒小泡就开始炸。可以先放一小块面试一下，快速浮起来就好了。油温一定是高温。下锅时候略抻一下。
8
中火，不时迅速翻面，炸的时间长，容易变硬。
9
觉得泡打粉不健康，可以放酵母，我都做过，效果一样。
10
酵母版本的，面团加盖，晚上放在了窗台上，效果还是很好。
11
炸，我家锅小，我做的是mini的。
12
一小盆
13
漂亮的内部组织。
