犟骨王 酱排骨 酱骨
简单
4人份
秋冬季来临，贴秋膘的日子开始啦，一成不变的油腻腻味道的炖排骨已经不能满足我大哥的口味了，点过一次外卖犟骨王，感觉超好吃，但是一份都要三十多块钱，实在吃不起了🙄，自己研究了一下，完美，简直比外卖好吃多啦！发完朋友圈，爆了，都是要我赶紧写食谱，拖了两天实在懒得过分，麻溜写了出来，有点废话了，要做之前要先看完整个食谱哦！
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食材清单
其他
- 10片葱
- 1块桂皮
- 2个草果
- 2汤勺冰糖
- 2汤勺料酒
- 2汤勺海天黄豆酱
- 3个干红辣椒
- 3勺老抽
- 3朵八角
- 3汤勺生抽
- 8片香叶
- 适量 我用8块脊骨
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，买回来的脊骨泡水，时间充裕的可以一直泡着，中间看血水太浓了可以换水几次，没时间的就多洗几次。
2
2，洗好把水倒掉
3
3，放到冷水锅里，水里加入适量料酒，两个葱段，三四片姜片，开火煮开，煮一分钟左右把白沫捞出去，然后关火把脊骨捞出来备用
4
4，煮脊骨的时候准备辅料
5
5，煮好啦，捞出来
6
6，还是辅料哦，和我不一样品牌也是OK的😊
7
7，我所说的汤勺，所有辅料用汤勺计量的都是满满的一汤勺
8
8，还要烧一些开水哦，备用
9
9，起火热锅，锅里放上比炒菜多一倍的油
10
10，放上两汤勺冰糖，冰糖碎了以后改小火用铲子转圈熬，熬到颜色变成姜糖色，这一步忘了拍照，我错了😂
11
11，然后放入脊骨翻炒，然后放入2汤勺生抽，2汤勺老抽，继续翻炒
12
12，放入2汤勺海天黄豆酱
13
13，翻炒颜色均匀，速度要快，时间久了糖会变苦，拿不准的话随便炒炒就关火
14
14，倒入高压锅，开水倒进去刚淹没脊骨即可，放入辅料，再次放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺老抽，盖上盖子，开大火🔥煮开，转中小火煮一个小时，然后关火，尝尝咸度，适量放盐，煮5-10分钟就OK啦
15
15，可以放一些小香葱碎点缀一下哦！
