无水陈皮糖醋鸡翅凤爪土藕煲
简单
4人份
莲藕是近日去周边买的土特产，标准的九孔藕，口感粉糯，鸡翅和凤爪乃手足，配上调料一糅合，酸酸甜甜不油腻，十分开胃。
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食材清单
其他
- 1包陈皮糖醋酱汁
- 300克金针菇
- 400克凤爪
- 400克鸡中翅
- 600克土藕
- 适量水
- 适量油
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1棵香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤爪去掉指甲；
2
鸡中翅多肉的一面划两刀；
3
一起用冷水浸泡30分钟去掉血水；
4
沥干水后，放盐和胡椒粉抓均匀，盖保鲜膜冷藏过夜进行基础腌制；
5
莲藕去皮切大丁；
6
如遇藕孔内有淤泥，有个小窍门，用吸管刷可以洗得很干净；
7
加一点点水用电高压锅压20分钟倒出来；
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在压莲藕的过程中，先把鸡翅和凤爪过过油，不用熟透，微黄就可；
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完成后，在北鼎珐琅铸铁锅底淋上两勺刚才炸鸡翅的油，把洗好的金针菇铺均匀；
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然后码上鸡翅和凤爪；
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最上面铺上莲藕；
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最后淋上糖醋酱汁，撒上陈皮；
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中小火烧开后，转最小火慢炖30分钟，过程中要翻一翻防止粘底，最后淋上一点老抽大火收一下汁，摆上香菜上桌；
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
