客家蒸米粉（媲美大排档+零难度）
简单
4人份
特别喜欢老家卖的这个米粉 无论是汤还是炒的，都不会糊烂，超级好吃。今天介绍的是用蒸的，简易快手早餐。以下量为2-3人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 3个米粉
- 一把红葱头
- 少许生抽
- 少许蚝油
- 约250克梅花肉或瘦肉
- 适量白胡椒粉、盐、糖、淀粉、水
调味料
- 酱汁：
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切片，加入盐、油腌制一晚入味。
2
提前一晚准备食材，就是省时的秘诀😂
3
米粉用开水泡开，大约10分钟左右就可以了，沥干水分
4
盘子倒点油，先把泡好的米粉放上
5
铺上腌好的猪肉，把鸡蛋直接打了放肉上（不喜欢吃一整个蛋黄的，也可以稍微搅一下鸡蛋液再铺）
6
水开后上锅蒸10-15分钟，肉多的话就多蒸一会。
7
这个红葱是点睛之笔！
8
剥好拍扁剁碎（小心辣眼）
9
然后另起炉灶，放少量油把红葱小火煎炸至微微焦黄。
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香x3
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把香香的红葱酥浇在米粉上
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然后把上述的酱汁材料勾芡，浇在米粉上
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搅匀就可以开吃了
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如果盐味不够，可以加点生抽
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我喜欢用老家的萝卜干辣酱拌着吃，萝卜干是甜口的，还有豆瓣香！
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跟米粉真的很搭！不管是煎炒煮炸都OK。
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好吃的早餐就完成啦！
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这个碗有点太小了，几筷子就夹没了👋🏻
