爆花的鳞片+黄油蜂蜜裹酱=爆炸快乐 韩式炸鸡（照片无任何滤镜，iPhone后置直出）
虽然疫情还没有过去，但是我们可以趁着周末的时候和朋友去到一个人少的公园里，暂时的忘记烦恼，拥抱自然，顺便向朋友展示一下宅在家里进步不少的厨艺。这时爆花的炸鸡就是不二的选择。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 10克蜂蜜
- 150克淀粉
- 150克红薯淀粉
- 3勺生抽
- 3勺蒜蓉
- 4只鸡腿
- 5克无铝泡打粉
- 8个鸡翅
- 没过食材牛奶
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 10克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
春天真是一个神奇的季节，不论你怎么拍，它都像画一样，（下面开始做炸鸡）
首先把鸡腿和鸡翅放入适量的清水中（没过食材），加入5克食盐，浸泡一小时。去除鸡腿鸡翅上的冰冻和腥味。我的鸡翅和鸡腿是冰冻过的，
在腌制之前，你可以用刀或者牙签在鸡翅和鸡腿上扎一扎，方便入味（尤其是鸡腿，肉比较厚，很难入味，要多扎几下）
然后把浸泡过的鸡腿和鸡翅冲洗干净，在碗中加入适量食盐和黑胡椒，最后加入牛奶腌制。腌制3小时。用保鲜膜密封保鲜过夜也可以。
调制干粉，炸鸡外衣酥脆的关键在于，面粉和红薯淀粉各150克混合，加入5克的泡打粉，5克食盐，适量的黑胡椒。混合均匀
包裹面衣：准备一碗清水。把腌制好的鸡腿和鸡翅，一个一个的放入调制好的干粉中，用力按压，然后抖掉多余的面粉，放到事先准备好的清水中浸泡2秒中。拿出来以后在放进干粉中按压。抖掉多余的面粉，在抖的过程中，鸡腿和鸡翅就会出现褶。
锅中加入适量的食用油，
油温升高到160度左右，没有温度计也没关系。毕竟这种东西我也不可能有。我们只要拿出跟筷子，插进去，能看到筷子周围冒泡泡，油温就可以了。
炸鸡腿和鸡翅：鸡腿大概要炸8-10分钟，鸡翅炸4分钟。这个时候注意要控制火的大小，油温升高到160左右的时候就要把火调到中小火。同时锅中的鸡腿和鸡翅也不能太多，太多油温会下降的很快。鸡腿一般2-3个一次，鸡翅4个一次。（油温时关键，过高容易炸糊，过低鸡腿不容易熟）
把炸好的鸡腿和鸡翅放到盘子中，等到油温再升高到160度左右，把鸡腿和鸡翅再倒进油锅复炸一遍。（表皮会更脆哦）复炸40秒到1分钟
制作爆炸热量黄油蜂蜜裹酱：在碗中放入三勺生抽，10克白糖，10克蜂蜜，
锅中放入一小块黄油，融化。（全程小火，不然蒜蓉很容易就糊了）
待黄油融化后，倒入蒜蓉，炒香。
最后倒入白糖、蜂蜜、生抽，炒至粘稠。大概就是图片上的样子。如果你是在家里自己吃，这时就可以把鸡腿和鸡翅倒进锅中，让每个鸡腿和鸡翅都被酱汁完全包裹，在撒点熟芝麻即可。如果这个时候在开一杯冰可乐，享受爆炸热量带来的快乐吧。
不过我是带出去和朋友分享的，我就用了一个容器放裹酱
我选择了用木质的饭盒来装，味道堪比肯德基。从此以后，你就是朋友口中的美食小达人。
