姜葱炒面包蟹
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1只面包蟹
- 2汤勺料酒
- 2汤勺生抽
- 3小束葱
- 半颗蒜
- 适量生粉
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
切配料：葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。
3
处理蟹：先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。
4
让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。
5
这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。
6
面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。
7
蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！
8
摘去蟹壳中的蟹胃。
9
蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
10
然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。
11
大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。
12
热锅冷油，放入葱白。
13
葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。
14
锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。
15
有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。
16
此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。
17
调味：蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。
18
装盘：把拆解的蟹摆成好像完整的样子~
19
翻开蟹壳，满满的蟹黄，像宝藏一样，越往里挖越是惊喜……
20
入味的蟹肉，每只蟹脚也要细细吃哦，都是满当的蟹肉。
