牛角面包VS小热狗
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克淡奶油
- 25克黄油
- 4克酵母
- 6根火腿肠
- 85克（和鸡蛋一共120克）酸奶
- 若干（刷表面）全蛋液
- 若干番茄酱
- 若干芝麻
调味料
- 2克盐
- 45克砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油外所有食材装入面包机，开启揉面程序，15分钟后加入室温软化的黄油，再揉15分钟
2
将肉好的面团放入烤箱，35度发酵30分钟，发酵至原来的1.5～2倍大
3
讲发酵好的面团切割成十份，排气揉圆，加盖保鲜膜松弛15分钟
4
下面开始做牛角面包：取一个小面团，用擀面杖擀成一头大一头小的三角形
5
从大的那头卷起，顺着面团的韧性卷就行，不要太紧也不要太松。卷好后把细的那头压在烤盘里。
6
这步开始是热狗面包：取一个小面团，搓成长条
7
把长条围成一个圆圈，接口位置捏紧
8
把火腿肠按进圆圈的孔里，码入烤盘。烤盘里需要垫油纸，如果是金盘就不用垫了。讲烤盘放入烤箱，35度发酵30分钟，使面包发酵至原来的1.5～2倍大。可以利用这个时间准备全蛋液
9
将二次发酵的面包取出，表面刷薄薄一层全蛋液
10
在牛角面包上撒上芝麻，在热狗面包上挤上番茄酱
11
入烤箱，上下火175度，18分钟。烤到上色满意时加盖锡纸。我是15分钟时候盖的锡纸（因为去干别的忘了时间了）感觉颜色有点重了，13分钟应该比较合适
12
烤好出炉
13
组织也比较好
