酸辣超过瘾—酸汤巴沙鱼片
简单
4人份
这道菜是夏天每周我家必吃的菜，以前都是饭店吃，但是不过瘾呀！又贵量还少，那就只能自己动手做了！ 黄色的汤汁裹着鱼肉，真的超级有食欲了，前两天偷懒腌鱼肉没有用蛋清，结果鱼肉好小一片，中午做的还是放了蛋清，我家最后一个鸡蛋就这么用完了😂 我一般会多做点南瓜酱，用这个汤做酸汤土豆粉也是一个不错的选择哦！ 发挥想象力，一切皆可酸汤😄😄
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食材清单
其他
- 120克南瓜酱
- 150克南瓜
- 1个蛋清
- 1勺味精
- 1勺酸辣鲜露
- 1勺鸡精
- 1茶勺白胡椒粉
- 2—3勺白醋
- 2勺黄灯笼椒酱
- 3半边巴沙鱼
- 半把金针菇
- 半斤少一点豆芽
- 各一个青红椒
- 满满一量杯开水
- 腌料
- 调味料
- 适量克油
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 1勺盐
- 3克盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟左右，完全熟透就行哈！
2
用料理机打成酱备用，我用的是板栗南瓜，出来的成品颜色橙黄橙黄的，很好看
3
鱼肉解冻，斜刀切片
4
切好的鱼肉用姜丝、盐、鸡蛋清搅打上劲，不上劲的话没效果，鱼肉的成品会很小的！
5
青红椒改刀切好，姜切丝备用
6
来个配菜合影！！！
7
豆芽焯水，铺在容器底部
8
金针菇烫一下就好，待会后边汤汁倒进去口感就刚刚好
9
鱼肉水开下锅，再次煮开后捞出，煮到水再开，鱼肉完全可以了，再煮就会溢锅了
10
撒上青红椒圈装饰下，劲量选择不太辣的
11
锅里倒适量油，倒入南瓜酱炒香
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倒入两勺黄灯笼椒酱炒一下
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倒入提前准备好的开水，加入所有调味料
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量杯是500克的那种，具体我也没称过那一杯有多重😂
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煮开后关小火煮1分钟，喜欢腊的可以再煮一会儿
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过滤一下，倒入盆里，过滤一下吃起来辣度刚好，不然吃到辣椒就尴尬了
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看着特别有食欲
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来张特写
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近景看着也特别好，赶紧做起来，
