豉汁蒸白鳝
简单
4人份
我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。 （蒸熟的白鳝肉滑、爽口，完全保留着白鳝的浓郁肉香）
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食材清单
其他
- 1条白鳝
- 适量生抽
- 适量红辣椒
- 适量花生油
- 适量蒜蓉
- 适量豆豉末
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。
2
2.烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。
3
3.把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。
4
4.蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。
5
取出蒸盘，撒上葱花 OK
