好吃冒油的小包子

简单 4人份
好吃冒油的小包子
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食材清单

其他
  • 个小米辣
  • 克水
  • 克酵母
  • 克面粉
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺郫县豆瓣酱剁碎
  • 瓣大蒜
肉类
  • 克猪肉
蔬菜
  • 块生姜
蔬菜类
  • 根小葱
调味料
  • 克盐

营养成分

热量

691.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

366.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

和面

2

1,小麦粉,安琪酵母粉,安琪酵母粉选那种干的,一小袋的。

3

2、根据面粉的量决定放多少酵母粉,干酵母要用四十度的温水和开,淋在面粉上,然后边加水边揉面,刚开始不要加太多水,因为面不吃水,揉一会儿水会出来的,所以先不加太多,后面完全揉开后觉得硬就再加一点。

4

3、揉好的面团静置一个小时,最好用盖子盖上,这样发的快,发号的面 面团里面会呈蜂窝状,这样就是发好了

5

4、第一次发好后,把面再揉一遍,揉好后再发一遍,第二遍呈蜂窝状了就可以开始做了。

6

调馅儿

7

第一步,猪肉要买前腿肉,带点肥的,不要卖肉的绞,自己回来剁。留一点肥肉剁碎放着后面备用。

8

第二步,准备素菜,根据喜好,白萝卜或者豆角都可以,剁碎。

9

第三步,最关键,生姜大蒜剁碎小米辣,再加两大勺郫县豆瓣酱一起剁碎,切记豆瓣酱一定要一起剁碎。

10

第四步,锅里热油,把前面留的剁碎的肥肉沫,下进去炸,炸成油渣,然后把第三步的佐料下进去炸,炸香后浇在准备的肉馅儿上面。加少许料酒,盐,生抽,少许老抽,耗油,把肉馅儿顺一个方向搅拌均匀。

11

第五步,把素菜加进去,一起拌。如果是白萝卜,需要切好后加盐腌制十分钟,因为萝卜有水 ,得把水挤干。然后就是跟肉馅儿一起拌好就行了,再加点葱花就好了。

12

擀面

13

先把面团揉成宜昌条,然后用刀切成这种小面团,用擀面杖擀成薄饼状就可以开始包啦

14

15

最后一步:做好的包子再醒个十分钟蒸,蒸十五分钟关火,不要立马揭盖子,再焖五分钟后,揭盖起锅,这样包子就会很松软,如果蒸好立马揭锅盖,包子会塌 不好吃

16

好吃流油的包子就好啦

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