口水鸡（简单快手）
简单
4人份
最近在减脂增肌，鸡肉高蛋白低脂肪，卡路里在肉类里也不高，加上凉拌的做法，也能很好控制热量。总之，这道口水鸡简单快手，厨房小白也能做，诸君请了～
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食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 1勺辣椒油（或老干妈辣油）
- 1勺香油
- 1小枝香菜
- 1根长葱
- 2只（一个人的量）鸡腿
- 3勺生抽
- 3勺醋
- 4粒花椒
- 5勺料酒
- 5瓣蒜
- 各2只小米辣（红绿）
蔬菜类
- 1块老姜
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冻鸡腿2只放常温解冻2-3小时，然后放容器冷水泡半小时稍微排下血。
2
切好5片姜片、3段葱、4粒花椒、适量料酒，和鸡腿一起放入锅里，冷水大火煮开，然后改中小火继续煮15分钟左右，然后关火闷10分钟，开盖用筷子扎鸡腿肉最厚的地方，可以插穿，且不流血水就好了。
3
在煮鸡的同时，可以准备好调料，葱蒜姜洗净切丁，红绿小米辣切圈，香菜切小。然后3勺生抽酱油、3勺醋、1勺香油、1勺老干妈豆豉辣椒油（或一般辣椒油）、1勺花椒油，拌在一起备用。
4
鸡腿煮好确认筷子扎了无血水留出后，捞出放在凉白开里，加入冰块少许（或者保鲜袋套着冰袋放入），确保鸡肉保持弹性。基本冷却后，带手套开始撕鸡肉成小条（要减脂的宝宝可以撕去脂肪含量较高的鸡皮），放在盘子里稍微整理下形状摆盘，然后倒上之前拌好的调料汁，搞定！
