南瓜麻薯蜜豆包
爱南瓜，爱她的颜色，爱她的味道！ 当然爱用南瓜做美食！ 此方是参照高手啊呜的南瓜排包方子的量，有改动。麻薯配方是参考小小S的麻薯夹心可可软欧的方子。 这款面包有软欧的口感，再加上麻薯的粘糯和蜜豆的沙甜，口感颜值都很赞！是标准的软妹子哟！ 下厨房里边学习边总结，有时候记录一下也是对自己的交代，方便查询。
食材清单
其他
- #蜜豆
- #面团用料
- #麻薯料
- 12克黄油
- 130克牛奶
- 160～170克南瓜泥
- 1个鸡蛋
- 2～3克盐
- 20克奶粉
- 25克玉米淀粉
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 90克水磨糯米粉
- 少许或不用牛奶或水
- 适量蜜豆
调味料
- 20克糖
- 25克无盐黄油
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜切片，放蒸锅里蒸20分钟，不需要加盖保鲜膜，盘子里会出少量水，不用倒掉，取出晾凉，打成或捣成南瓜泥。（含水分的南瓜泥）
将面团用料除黄油外，先加液体再加固体的顺序都称量进面包桶里，用和面程序搅拌20分钟，然后加入黄油，再用和面程序揉20分钟。揉出有伸展的薄膜，如图。（出膜就行，不需要很薄很薄，又不是做吐司😜）
面团室温发酵1.5倍到2倍大小。冬天可以在面包桶里发酵，夏天可千万别这样做，很容易发酵过度的。家里有暖气，可以放在密封处发酵。如图，用手指戳洞，不回缩！（面团稍稍偏软）
面团醒发的时间里，可以准备麻薯，把麻薯用料除黄油外，都倒进大点的碗里，搅拌均匀，成稀糊状（图左边的状态），然后蒸锅大火蒸20分钟左右，糊状凝结，没有液体即可取出（图右的状态）。不烫手还有温度时，把黄油揉进去，太凉就不好揉进油了，这是为了防止粘，并平均分成6份备用。
发酵好的面团平均分成6份，每份都像揉馒头那样揉搓排气，并盖湿布，醒10分钟。
根据自己喜好，可以擀成椭圆形或圆形，分别包成纺锤状或三角形的面包。
包制方法是，南瓜面片，上铺按扁的麻薯，再铺一层蜜豆。椭圆形的，可以从长边卷起，也可以从短边卷起。长边卷，卷好的是细长形，我喜欢短边卷，卷出的是纺锤型，这样切面层次多。三角型的包法要注意三边捏紧，否则容易散开。
看看二发就挤得满满的了😅忽略我的割包手残哈🙈🙈🙈又补，后来多做了几次，割包有经验了，就是刀片要小而锋利，用手术刀片和剃须刀片都可以，还有割得时候要下手快准，不要犹豫，一刀下去保持割口清晰，这样烤出来才更好看。
烤箱预热170度，筛干粉装饰（也可以先撒筛一层干粉，再割包）送烤箱烤制20～30分钟，即可出炉！
取出放凉架，凉凉后，密封盒室温保存哟！因为凉凉的表皮会有点起皱，所以是标准的软妹子哟！
看看切面图，诱人不😍
黄色，白色，豆沙色，一层一层，看得见！
南瓜香，麻薯糯，红豆甜，一口一口，超满足！
这次麻薯蒸少了😅多点更有层次感！😄
直接做一个大的，包入坚果，也是可以的😜
看看，好大的个，割包也有进步了对吧😄
切片做早餐，好实在美味呀😍
不喜欢麻薯，或者怕麻烦的亲，也可以直接包蜜豆。
切片图也很美吧！
简单漂亮的割包。建议整形后就割包，然后再二发，花纹路比较明显，从最简单的花纹练起。
