茄子肉丝打卤面

简单 4人份

一碗新鲜的东北家常味!简单做一下就足够一家人美美吃上一顿,试试看吧。

茄子肉丝打卤面
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食材清单

其他
  • 1-2根长茄子
  • 半扎挂面
  • 拳头大小猪瘦肉
  • 王守义十三香
  • 生粉
  • 随便葱
  • 鸡精
蔬菜
  • 随便姜
  • 随便蒜
调味料
  • 味极鲜酱油

营养成分

热量

256.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

10.0 克

10.0 克

151.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

茄子去蒂,洗净,带皮切丝,约四分之一小指粗细即可。肉切丝。葱姜蒜切碎末,越碎越好。

步骤 1
2

备料的同时,烧水,水沸后下挂面,略搅拌,煮3-5分钟。料备好,面也刚好煮好了。

步骤 2
3

关火,将热面汤全部倒掉,在面中加入凉水,马上倒掉,再加入凉水,浸泡备用。

步骤 3
4

不粘锅上灶,下油,油量刚好铺满锅底一层即可,电磁炉开2100W,十秒油热后,下葱姜蒜爆香。

步骤 4
5

葱姜蒜香味出来后,下猪肉丝,用铲子搅散,与葱姜蒜充分混匀,加拇指肚大小量的十三香拌炒。

步骤 5
6

肉全部变色,没有血丝,锅中有肉香味而肉腥味基本没有了之后,下茄子丝,拌炒至茄子变软。

步骤 6
7

加两小碗水,水深没过菜即可,加入酱油、盐,炖煮约5分钟。观察汤汁收到仅能没到菜的一半高度就差不多了。

步骤 7
8

小勺盛一勺生粉,加少量水搅匀,均匀淋入锅中,加鸡精,搅拌均匀,继续加热半分钟,关火,菜卤就做好了。

步骤 8
9

面条盛入碗中,将菜卤盖在面上,根据口味可以加适量香菜或者蒜片。

步骤 9

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