“大肚能容”（素）
简单
4人份
大肚能容，烧卖是也！你看这一个个烧卖，胖的都没有脖子了，但是吃起来满足感爆棚啊。素馅儿的清淡爽口，尝起来还有肉味儿呢。
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食材清单
其他
- 14张上海水饺皮
- 15张盐
- 2只鸡蛋
- 7-8个干贝
- 一块黑木耳（压缩）
- 一把干香菇
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量葱（包括大葱，小葱）
- 适量蚝油
- 适量黑胡椒
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米大米提前浸泡过夜，蒸熟待用；准备材料（如图）。
2
黑木耳、香菇、干贝、葱切小丁，炒鸡蛋（蛋液中直接加料酒和橄榄油，热平底锅上无需加油，倒入后划散即可）。
3
将所有材料及调料倒入高压锅中，加高汤或者清水没过材料煮至上汽。（我用高压锅是因为只有这个锅够深）
4
蒸熟的糯米大米浸入汤中，放入冰箱，大约4-6小时，让汤汁完全被吸收。
5
为了让皮子薄一些（特别是边上），我直接用手略略抻开饺子皮（没有细头的擀面杖），先折出四个角呈现大口碗状，大致填满馅料。用一手的虎口掐住上部收口，其余三指拖住底部。同时另一手用小勺往底部压实馅料，让底部更饱满；而且腾出空间可以再加料。
6
在饺子皮的边缘略洒水，上汽蒸至皮子熟了（不显白）即可。因为馅料都是熟的，不需要太长时间。
