劲辣腐竹盖浇饭
简单
4人份
辣椒是这碗饭的灵魂所在，要够辣❗加上吸满汤汁的腐竹，简直比肉都好吃，然后越吃越多，越吃越多……什么减肥，吃了这一盘再说
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2个小米辣（红辣椒）
- 2个杭椒
- 3瓣蒜
- 一小碗水
- 一片腐竹
- 料汁：
- 木耳
- 生抽1大勺
- 糖1小勺
- 老抽1勺
- 花椒油1勺
- 蚝油1勺
- 醋1勺
- 香肠或者午餐肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 料酒1勺
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
纯手工柴火灶腐竹，这种腐竹很好吃，不像超市卖那种没什么味道
2
剪成段，温水浸泡二十分钟至软
3
木耳泡发，去根切丝
4
洋葱切丝，辣椒切段，蒜切碎，香肠或者午餐肉切丁，我用的自己做的脆皮肠
5
料汁所有材料混合
6
鸡蛋＋少许水打散
7
锅内少许油，油热放入蛋液炒至八分熟，用筷子划散，盛出备用
8
少许底油，蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9
放入辣椒段翻炒片刻
10
洋葱丝香肠翻炒均匀
11
腐竹和木耳丝翻炒一分钟，加一小碗水盖盖子小火炖至软烂
12
放入鸡蛋和汤汁小火炖两分钟
13
稍微收汁即可
14
浇在饭上就可以吃了，也可以单独当菜吃