培根香菇春笋青团

简单 4人份

现在是一年一次春笋上市的好季节,也快到清明节吃青团的日子。作为本人糖尿病患者也爱吃青团,只能选择咸口的,花了半天的时间采购制作,在一上午期盼中后尝到了美食,这个等待太值了,是超越想像的:肉、培根的鲜香,春笋的脆嫩、加上香菇特有的香味和玉米粒的甜糯,复合的鲜香充盈整个口腔,刺激跳动的味蕾。故分享给大家。

培根香菇春笋青团
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食材清单

其他
  • 100克培根
  • 100克菠菜叶
  • 120克(焯水后)春笋
  • 250克鲜肉
  • 60克沥干的泡发的香茹
  • 70克胡萝卜
  • 80克熟玉米粒
  • 适量清水
  • 适量生抽、蚝油、白糖、木薯淀粉、油、少许盐
  • 适量糯米粉

营养成分

热量

119.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

5.0 克

11.0 克

984.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

挑选中个嫩点的春笋。

2

干香菇温水泡发洗净挤掉水分。

3

馅料:笋焯水切粒,香菇、胡萝卜、培根切粒,玉米粒是冰箱存货。

4

肉切成小粒。

5

肉粒中加蚝油、生抽、少许糖、木薯淀粉拌匀备用。本人放的是木糖醇。

6

不粘锅倒入约2⃣️勺油先加胡萝卜、笋、肉煸炒几下。

7

再倒入培根、玉米煸炒。

8

➕蚝油、生抽、盐、糖调味,

9

最后倒入木薯淀粉水勾芡翻炒均匀即可。备用。

10

菠菜叶加一些水用豆浆机打一下,倒入锅中烧热,接近沸腾。

11

马上倒入糯米粉搅拌。干湿程度可自行调整。

12

搅拌成湿润的面团,太干了不易包馅高。

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分割成50一个面团。生手可60克一个面团。

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准备烘焙备不粘油纸裁剪80见方大小。蒸格或蒸笼。

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取一面坯按压至薄的面片(周边再薄一些),加入馅料。约30克。

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教大家一个比较好包制的方法:用一个保鲜袋,表面涂上薄薄一层油放上面团,用手掌按压薄,再➕馅料,像图示中,连同保鲜袋一起拿起来先周过捏几个褶子,然后左手托面坯,右手把保鲜袋捏拢起来。

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像图示那样,收口基本已聚拢了。

18

然后用虎口处把收口捏紧收好。

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收口向下垫油纸摆入蒸格。

20

也可用蒸笼,表面刷一上油。

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水烧开后,上笼蒸屉蒸10一15分钟。【特别提醒】:因为是纯糯米粉做的,不要蒸过,否则瘫成一堆泥似的,可不要怪我哦。另一种方法就是参一部分粘米粉。

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好啦,买不到艾草,用菠菜叶也是美美哒。

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开吃喽!一大早做的,中午饭也没来得及准备,一出锅就吃了二个,然后看电视休息下,忍不住又吃了俩。哎呀,太好吃了,晚饭就不想啰。

24

美味

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多余的馅料可炒饭吃,也可加糯米饭做烧买的。

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