火龙果酸奶乳酪蛋糕
简单
4人份
我觉得这个应该算是中乳酪吧？有这么分配乳酪蛋糕的么？ 既加了酸奶，又加了乳酪，所以比轻乳酪的口感偏厚，但是又达不到重乳酪的浓郁，所以我姑且叫它中乳酪好了。 淡淡地粉色，拜红心火龙果所赐，爱死这个萌的颜色了，而且这次椭圆模烘焙，表面没有裂纹，虽说不平整，但是是种进步，我稀里糊涂算是成功了~~
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 10g柠檬汁
- 2个鸡蛋
- 30g低粉
- 5g玉米淀粉
- 70g红心火龙果酸奶
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红心火龙果切块，放入酸奶中搅拌成奶昔状，取70g备用。
2
奶油奶酪隔热水搅拌成糊状，趁热加入10g糖盒柠檬汁5g搅拌，分两次加入蛋黄搅拌，其次加入红心火龙果酸奶，最后筛入粉类拌匀。
3
讲蛋白用打蛋器打出一些泡沫，再分两次加入15g糖和5g柠檬汁，打成尖端弯曲的蛋白霜，即湿性发泡。
4
取1/3的蛋白霜混入乳酪糊中以翻拌的方式拌匀。搅拌均匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中混合。
5
搅拌好的面糊倒入椭圆型模具中（或者6寸圆模），连模再桌上轻磕几下，使面糊自然平整。
6
讲模具放入加了热水的烤盘中，放入预热180°C的烤箱中烘焙15分钟，待表面上色后将温度调整至110°C再烤40分钟。
7
时间一到，烤箱门稍打开一点，让蛋糕在烤箱中自然冷却后，脱模放入冰箱冷藏一夜即可。
