胡萝卜炖羔羊排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 2个八角
- 2勺白酒
- 4勺生抽
- 500克羔羊排块
- 5粒花椒
- 少许五香粉
- 少许其他香料
- 少许胡椒粉
- 若干大葱段
蔬菜
- 若干蒜瓣
蔬菜类
- 1个洋葱
- 若干姜片
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排切小块，锅中放凉水，几片姜，几段大葱，花椒粒，大火烧开焯水，除掉血沫后，温水将羊排洗净，沥干水备用；洋葱1/4切碎，其他切丝，胡萝卜切滚刀块，备用。
2
锅中倒油，小火将葱姜蒜、所有香料炒出香味后，将洋葱粒倒入炒香。
3
加入羊排，大火翻炒几下后，沿锅边淋入白酒，快速翻炒几下。
4
将生抽、老抽、五香粉调制的料汁淋入，翻炒均匀后，加入开水，没过羊排；大火烧开后，加盖中小火炖50-60分钟。
5
将剩余洋葱切丝，和胡萝卜块一同放入，翻炒一下；大火烧开后，转小火炖15分钟。
6
菜和肉都炖好后，根据个人口味调入适量盐和胡椒粉，大火收汁；出锅撒点葱花或香菜即可。
