茼蒿芝麻戚风蛋糕(咸味戚风)
简单
4人份
偏咸口的戚风蛋糕，加入青菜和焙熟碾碎的芝麻，咸香松软，给不爱吃青菜的宝宝吃也很合适哦！ 此方适合6寸模具。
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食材清单
其他
- 10g细砂糖(蛋黄)
- 20g芝麻
- 21g细砂糖(蛋白)
- 21g色拉油
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 35g牛奶
- 48g低筋粉
- 焯水后攥干50g茼蒿
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，茼蒿焯水后攥干剁碎，芝麻焙熟后用杵捣成半碎状，分离蛋清和蛋白(鸡蛋需提前冷藏)
2
蛋黄加细砂糖加盐搅拌至砂糖稍微融化，加入牛奶、色拉油混合均匀(持续搅拌至乳化)
3
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊
4
加入芝麻和茼蒿碎
5
混合均匀后的蛋黄糊
6
蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡
7
取三分之一加入蛋黄糊混合均匀
8
将混合了1/3蛋白的蛋黄糊倒入蛋白中，使用硅胶刮刀轻柔混合均匀
9
混合好的面糊从高处倒入戚风模具
10
烤箱160度30-40分钟，取出后立即倒扣，放凉后脱模即可。
