下酒下饭美容必备炖猪蹄!香酥软烂!
简单
4人份
喜欢做饭，喜欢给媳妇做饭，她满足的眼神是我最大的东西。突然想吃炖猪蹄，做起来!
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食材清单
其他
- 1个豆蔻
- 1块桂皮
- 1瓶500ml啤酒
- 2个八角
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 一小把花椒
- 适量，出锅前根据收汁情况自定盐
- 适量，帮助上色用。冰糖
肉类
- 4只猪蹄
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 2段葱
- 2片姜
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备上述干料和酱汁。酱汁由生抽老抽黄豆酱料酒冰糖组成，倒进碗中搅拌匀。
2
猪蹄焯水至表皮变色捞出，将猪毛清理干净，尤其是指甲中间。
3
徒手将老抽涂抹上色，并等待5分钟让猪皮吸收。这样颜色较为均匀。
4
之后保鲜袋密封，放入冰箱开速冻模式4小时以上冻硬。
5
速冻模式!没有的话就多冷冻一会。
6
猪蹄冻好后准备起锅烧油。
7
下入干料爆香。
8
加入一瓶啤酒。
9
将酱汁倒入，搅拌并烧开。
10
下猪蹄，加水没过猪蹄开大火，水开后开小火慢炖3小时。
11
两个小时了，有些脱骨，继续。
12
两个半小时了，开盖大火收汁半小时，将汤汁收至剩余汤汁的一半。
13
香!媳妇都馋哭了!这一步加盐调味!
14
成品再此!
15
如果要烤猪蹄，这一步分解肘子，撒上孜然辣椒等调料上烤箱预热200度烤10分钟即可。
