淋酱巧克力蛋糕卷
简单
4人份
黑巧和奶油的搭简直是绝配，不甜不腻，让人回味无穷～～
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g+30g糖粉
- 10g巧克力粉
- 30g低筋粉
- 40g水
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 奶油馅
- 少量淡奶油
- 少量黑巧克力
- 淋酱
- 随意黑巧克力碎
蛋类
- 蛋糕体
调味品
- 15g糖粉
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水+玉米油+10g糖粉，搅拌成乳化
2
过筛加入低粉和巧克力粉，十字搅拌法搅拌至不见粉颗粒
3
加入4个蛋黄，到步骤2里，十字搅拌法搅拌均匀
4
糖粉分三次加到蛋白中，打到接近硬性泡发即可
5
打好的蛋白分三次加到巧克力面糊中，十字搅拌法搅拌均匀
6
烤盘事先涂点玉米油，易于脱膜，把面膜倒下去，震去泡沫，入炉170度烤18分钟左右
7
烘烤到13分钟左右时的样子
8
出炉后，震两下，用刀把4个边切一下，倒在晾网上
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稍放凉后，虚盖一张油纸，完全凉了后就可以翻过来放桌上
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涂上奶油，加巧克力碎，就可以卷起来了～～
11
初步完成～
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把黑巧切成碎，加奶油，隔水熔成巧克力酱，淋到蛋糕上，加上白巧克力碎，ok
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喜欢可以加点水果上去装饰一下～大功告成！
