夏季四宝
简单
4人份
成菜特点：无汤汁，蟹味菇和茭白炒制的时间要在30秒左右，是本菜的关键，炒短了，不入味，炒长了，不爽口，要根据家中的锅及火候，灵活掌握一下时间。
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食材清单
其他
- 味精
- 木耳
- 茭白
- 蒜
- 青尖椒
海鲜
- 蟹味菇
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好夏季四宝，这四种食材，均是常见，易得
2
只使用蒜片爆香锅底，大蒜切片备用
3
木耳泡发后，要用开水焯，再过凉水，然后将木耳切丝备用
4
蟹味菇打开包装后，去掉约2厘米长的根部，用清水洗净，小朵的直接用，大朵的从中间切开
5
茭白用削皮器去皮，洗净后切丝备用
6
青尖椒中间剖开，去筯去籽，注意：要用小勺去挖籽去筯，不要用手，以免辣味留在手上。然后切丝备用
7
锅中放少油，千万不要放多，以免口腻
8
油热后，先爆香蒜片，待蒜片香味出来后，放蟹味菇煸炒，大约10秒
9
再放入茭白丝，用中火约炒30秒，表稍有微黄，再放入青尖椒丝，木耳丝，炒几下之后，随即放入盐、白糖调味
10
迅速翻炒几下，关火放味精即可
