艾糍/青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克粘米粉
- 500克糯米粉
- 700ml水
- 之前用88克落得少，可以到180左右都可以了的鲜嫩艾草
- 刚好浸没所有艾草干净冷水
- 少许食用油
- 适量(约250克)红豆沙(水洗)
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜嫩艾草洗净，沥干水！
2
约700-800ml 开水(刚好没过艾草的水量）下艾草煮1分钟后捞出，开水保留稍后有用！ 泡入一盆干净冷水中，3分钟捞出沥干
3
将刚才保留的没过艾草的水量倒入搅拌机，另外，将泡过冷水沥干后的艾草也放置搅拌机，加入100g冰糖，选择加热功能，让水滚开，冰糖融化即可！然后在选择电动搅拌，将艾草打碎，搅拌至艾草糊，无须过滤汁渣一起使用！
4
粘米粉：糯米粉=1：2，一层粘米粉，一层糯米粉一并倒入容器，用筷子搅拌均匀，慢慢少许少许地倒入搅拌好且烧开的艾草糊，揉搓至不干不湿不粘手的状态！揉好后，面条成绿色面团！
5
这时候可以取出水洗红豆沙，揉成小圆形，这就成为了红豆馅！
6
同时，艾草面团按照一粒粒分量分好，然后每一粒放入红豆馅，揉成含红豆馅的艾草青团，如图！装的容器须提前洗干净，抹干后均匀抹入少许食用油，以防粘！
7
开水后放入青团，25分钟后取出便可食用
