【原创】万圣节南瓜紫薯包
万圣节快到了哟，继昨天更新的《万圣节幽灵馒头》后，今天又给大家带来万圣节南瓜造型的美味包子了哟〜！
食材清单
其他
- #用料 1
- #用料 2
- #用料 3
- 120克熟南瓜
- 150克紫薯馅
- 2.4克酵母
- 240克中筋面粉
- 8克玉米油
- 适量可可粉
调味料
- 1克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
紫薯馅称重，每个25克。（我这里乱入了两个红豆馅，哈哈）
其实这一款南瓜造型和我之前发的教程《仿日本和果子造型的紫薯包子》方法大同小异，所以一样要提醒大家，不要做成无馅的馒头，会过度膨大到纹路不明显示。
将用料1揉成黄色面团，分出20克备用。
其余的面团分成6等份，大概42-45克一个。
每个面团擀成直径8厘米的面片，放上紫薯馅。
左手扶着面团转动，右手虎口随着转动慢慢给面团收口。
直到可以捏在一起。
反过来，整理一下成为一个正圆形。
用切片印面团的表面，深一切，但不要切破皮。先印四等份。
再进一步印出八等份。
用切片的一端再次印一下中心部位，使其中心凹下去一些。
完成六个。
拿出刚才预留的20克黄色面团，加入可可粉，揉成褐色。
这里说一下，加入调色粉我一般不会称重，第一是因为用量不多，称不出来，第二也容易弄脏各种容器，还要去清洗。
一般我就是倒一些在揉面板上，一边粘取一边揉成想要的颜色。不够再倒一些，多了就用切片铲起来倒回去，继续揉这个褐色面团汲取掉残余的可可粉，直到面板干净，这样就不用再去清洗什么。
将褐色面团擀成薄片，这里将使用三个模具：小星星，棱形，直径2.5厘米的圆形。
印出小星星，棱形。棱形切成四份三角形。
用圆形模具印出大半圆。
在半圆上再印一下，得出一个月牙状。
用小星星模具在月牙上印出一些缺口。
月牙上有了一些缺口，作为一个豁嘴的造型。
沾水贴上星星作为眼睛，月牙作为嘴。
或者沾水贴上三角形作为眼睛，月牙作为嘴。
再取每个
5克的褐色小面团，捏成高帽子状，这是南瓜的梗。
沾水贴上南瓜梗，完成造型，等待发酵后就可以蒸煮了。
判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。
万圣节可不能少了南瓜哟
哇，打开是美味的紫薯馅哟，吃起来大满足哇！
