黑糖果干面包
简单
4人份
一直以来就很喜欢黑糖的味道， 经过烤箱的烘烤，面香味混合着黑糖的风味，太喜欢啦！
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食材清单
其他
- 1.5克干酵母
- 100克常温水
- 10克干酵母
- 175克高筋面粉
- 25克全蛋
- 25克核桃
- 25克芒果干
- 25克葡萄干
- 35克黑糖
- 40克热水
- 80克高粉
- 中种面团
- 主面团
- 内馅
- 装饰
- 适量朗姆酒
- 适量杏仁片
- 适量红葡萄酒
调味料
- 25克无盐黄油
- 3克盐
- 适量黑糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 提前一碗用适量红酒泡葡萄干(葡萄干需要清洗干净)
2
2 芒果干提前一晚用适量朗姆酒尽然（芒果干通常表面糖比较多，可以清洗掉）
3
中种发酵：将酵母和水放在一起搅拌，再放高筋面粉搅拌到没有高粉就好。中种可以提前一晚搅拌好放到冰箱冷藏12小时，第二天做面包之前一小时拿出来恢复到正常温度即可
4
黑糖放进热水里先化开，放凉备用。
5
主面团所有食材除黄油外放进厨师机，中种面团揪成小块放进厨师机，先一档搅拌到成团，再开二档搅拌10分钟（时间跟大家的厨师机性能有关系）有厚膜出现时就可以放入软化好的黄油，开一档让面团吸收黄油，再开二档大概8分钟，最后放葡萄干，芒果干，核桃搅拌均匀即可。
6
最终的状态的是出现薄膜，戳出的洞成圆形。然后将面团整形放在盆里，上面盖一个湿布，放进发酵箱，32度，没有发酵箱的常温发酵也可以的，面团2倍大就可以啦，
7
再拿出来分团，分成6份，大概95克一个，团圆静至20分钟，再排气，包少量黑糖团圆，放进纸托，最后一次发酵到2倍大，拿出来涂上蛋液，撒上黑糖，杏仁片。
8
烤箱预热，上火175度，下火185度，烤20分钟，就可以出炉啦
9
真的很香😬
