代替馒头的杂粮红豆卷
简单
4人份
材料非常朴实的一个主食，饱腹感强，热量低，升血糖慢，适合在控制体重又特别想吃主食的时候代替馒头。 缺点是杂粮做出来样子比较粗糙不够美貌
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食材清单
其他
- 100克各种杂粮面
- 1个红薯
- 200克面粉
- 3克酵母
- 半碗红豆
- 约100克牛奶
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆泡一夜，煮熟，沥水
2
挑一个300克左右的红薯蒸熟或者微波炉迅速烤熟，压成泥
3
各种粉和红薯泥揉成团，这个过程中要加牛奶，多少取决于红薯的湿度和杂粮吸水的状况，建议少量多次慢慢尝试
4
面团发酵到2倍大左右，可以看到表面比较粗糙，没有白面馒头那种细腻光滑的质感
5
分成小团，卷上煮熟的红豆
6
放在蒸锅里静置一会儿，然后蒸熟就好啦
7
隔着盖子能看到不再变大了，关火以后不要马上出锅，防止收缩的太厉害
8
成品看着扁塌塌的，毕竟杂粮放得多，筋度不够，没办法维持饱满漂亮的样子，但是口感不差的，有红薯和牛奶还算香香甜甜，煮熟的红豆再蒸过也很软糯
