腌糖蒜——妈妈的味道
简单
4人份
新蒜大量上市喽，价格也下来了，赶上超市促销多买些回家，把糖蒜腌制起来，可以一直吃到明年新蒜下来，动起手来，腌制好的糖蒜是不会坏的，每年我家都要做一大坛子
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食材清单
其他
- 10斤新蒜
- 腌没过蒜即可醋
调味品
- 1000克白糖
- 300克盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新买回来的大蒜都是泥巴，我们把外面沾了泥巴的拨掉，把长的径也切掉
2
用流动水把蒜洗干净，放在一个大点的容器中
3
在容器中注入清水，没过蒜即可，浸泡12个小时
4
控水
5
摊开，阴干，一定不要晒，是通风阴干，我用了10个小时
6
找个可以放置的容器，我是这种瓷罐，把阴干的大蒜放到容器里，然后倒醋（不限品牌，只有是醋就行，想没颜色就白醋）没过蒜即可，放糖（砂糖，绵白糖都可以），接着放盐（这是糖蒜脆的关键），然后用大勺子搅拌一下，让它们充分接触，就可以盖盖子了
7
腌制半个月以上就可以吃了，时间越久味道越好，即使当年吃不完也不要紧，转年继续吃也不会坏掉
