莴笋金元（红烧）
简单
4人份
本来想烧鸡翅，外公外婆牙口不好，就换成了金元〜
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 两根莴笋
- 五瓣蒜
- 干花椒
- 干辣椒
- 淀粉
- 老抽
- 香叶、八角等香料
肉类
- 250g猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱花
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉剁成肉酱，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀。（剁肉时尽量避免肥肉，肥肉特别难剁，绞肉也可，但我个人喜欢自己剁，更香）莴笋切成滚刀。
2
炸金元。将油烧熟，转为小火，用勺子将拌好的肉酱做成肉丸，炸至金黄，一一捞出，最好用厨房纸吸下油。
3
将多余的油铲出，下郫县豆瓣，干花椒，干辣椒炒出香味，下香料，蒜，姜炒一下，下莴笋和炸好的金元翻匀，加水没过所有材料，加盐，味精，老抽翻匀，小火加盖烧至莴笋变软。
4
适当根据口味用盐调味。起锅，撒葱花。
