豆酱羊腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 冬笋
- 原味豆酱
- 料酒
- 水
- 油
- 羊腩肉
- 腐竹
- 花椒
- 黄豆
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原味豆酱。和黄豆酱类似。一大瓶子看起来像纳豆的咸味的发酵黄豆。
2
少许油，炒香30g豆酱。放入冬笋片继续爆炒。至冬笋表面微微翻白。倒入生羊腩肉块和姜片一同翻炒。加少许冰糖，中火慢慢炒，至羊肉变色，羊油溢出。倒上水放盐调味后倒入50ml的料酒，煮开后关小火，盖盖焖煮。如果怕膻，可以在炒的时候加一些大料，比如花椒什么的。小火煮一小时放入泡发黄豆，焖半小时后放入泡好腐竹再煮十分钟，即可。不要煮太久，羊腩太烂不好吃。
