〖微调〗干炒辣子鸡
简单
4人份
某娃生日的时候在外面吃这个，觉得味道超级好
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食材清单
其他
- 2只鸡腿
- 五香粉
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 花椒
- 蒜
- 香芹
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热油，将香芹炒熟，可以加少许盐
2
鸡腿去骨切丁，加入料酒、生抽、盐、姜丝、五香粉腌制1h
3
一大锅油，油温大概是手放在油面以上10cm处也觉得很热了，将鸡肉放入漏勺中炸熟。（鸡肉一次不要太多了，油要能够没过鸡肉，我喜欢用漏勺，漏勺先在热油里预热一下，再把鸡肉放进去能防粘）
4
炸至金黄，发干盛出来晾凉，再放入热油中二次油炸，约2-3min（我总觉得大厨们说的1min，是酒店的猛火，我在家炸是2-3min）
5
热油+蒜末、花椒炒香后加入干辣椒，再加入鸡丁和芹菜，最后加点糖提鲜
