凉拌自制大焖子
简单
4人份
焖子是我们烟台当地有名的一款小吃，几乎遍布市场啊，大集啊，美食节啊等等等等，随处可见现炒现拌的焖子摊位，一份焖子，加一个手抓饼，别提多满足了😍😍😍焖子好吃不难做，今天把配方和做法分享给友友们，只要按照步骤来，没有失败的！
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食材清单
其他
- 0.5克食用面碱
- 1000克水
- 1勺耗油
- 1头大蒜
- 200克红薯淀粉
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 2大勺花生酱
- 一大勺辣椒油
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 适量提鲜白糖
- 适量调味鸡精
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2克盐
- 适量调味盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯淀粉装入碗中。
2
加入配料表1000克水里的400克，搅拌均匀。
3
锅中加入剩下的600克水，2克盐，面碱。
4
到入调匀的淀粉水。
5
开大火煮，不停搅拌。
6
直到煮成图中很粘稠的状态，关火。
7
碗中抹油。
8
煮好的糊到入碗中。
9
自然冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2-3小时定型！
10
黄瓜和胡萝卜切细丝，香菜切段。
11
大蒜捣碎成泥，加入纯净水调成蒜水备用。
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生抽，耗油，盐，鸡精，白糖，米醋调匀备用。
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花生酱用温开水泄开备用。
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热锅倒油。
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放入焖子中火煎。
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煎至一面定型微黄后再翻面。
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直到煎至每一面都微黄，表皮发硬。
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看，现在这样就已经很诱人了是不是٩😍۶
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焖子，配菜，蒜水，料汁，花生酱，辣椒油，香菜段一起加入碗中拌匀。
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哇啊，等不及了，赶紧吃起来吧٩😍۶٩😍۶٩😍۶
