凉拌五香牛肉
简单
4人份
不管风俗怎么变，过年吃吃喝喝，走亲访友的习惯还是照旧。饭店吃着省事儿，但吃不出家的味道，所以有时间有空闲的话不妨做一顿家常的美味招待亲朋好友，对于咱们煮妇来说既有面子，还够体面哈！嗯，我这纯属自我安慰哈！ 去年回家过年回来发过一张我老妈做的牛肉的照片，当时我还说一定找时间做一次分享，结果一拖就是一年。呵呵，从这点可以看出，我这人也有不靠谱的时候啊！ 马上就过年了，赶紧做一次拿上来与大家分享，如果喜欢，不妨做一些，吃的时候调上一盘，方便，快捷，还美味！
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食材清单
其他
- 1.5小勺盐
- 1000g牛腱
- 10粒胡椒粒
- 3个八角
- 5个干辣椒
- 一大勺花椒
- 一小块桂皮
- 一片香叶
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水
2
锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉
3
牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅
4
大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止
5
牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃
6
生抽：香油：醋：盐=1：1：1：
7
5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀。牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌
