黑川愉子的红茶奶酪蛋糕
简单
4人份
继续黑川的配方尝试。用了朋友从斯里兰卡带回的上等红茶，满屋飘香，幸福极了。如果你嫌纯奶酪偏腻，又喜欢红茶，这就是不二的选择。 原方是12cm圆模一只，我用的是两个4寸圆模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2个蛋黄
- 1/2个鸡蛋
- 1/2大匙（7g左右）红茶茶叶
- 120g奶油奶酪
- 20g黄油
- 2小匙（10g）玉米淀粉（或低筋面粉）
- 50g消化饼干
- 60ml鲜奶油
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用。将烤模图上黄油，再抹上高筋面粉。
2
做蛋糕胚。将消化饼干放进密封袋中，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，放进冰箱冷藏30分钟以上，直到凝固。
3
接着做蛋糕糊。将鲜奶油和红茶茶叶（揉碎）放进耐高温容器里，盖上保鲜膜，微波加热40~60秒，之后拿出来稍微冷却。
4
将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入砂糖，并用打蛋器搅拌均匀。等到整体变得绵软后，再依次加入蛋黄、鸡蛋、3的红茶汁，玉米淀粉后搅拌，每加入一样东西，都必须重新搅拌均匀。
5
倒入烤模里，放入预热至180°的烤箱烤15分钟后，转为170°继续烤25分钟。等稍微冷却后，将整个烤模放入冰箱冷却1~2个小时。
