水煎花卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺（多发的快，少发的慢，根据时间自己控制）酵母
- 1碗面粉
- 适量油
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一碗面粉加一勺酵母，和成软一点的面团，醒发。
2
醒发至蜂眼形状。
3
揉面排气，揉好的面团擀成长饼形状。
4
刷油，撒点盐
5
折成三折
6
切成小段
7
中间用筷子压一下，从两边拉长，两手相反方向扭成麻花
8
平底锅刷油，放入，（不开火）醒发20分钟，放的时候留空隙。
9
明显变大就醒发好了，开火中火煎几分钟，固定一下底部。
10
沿着锅边空隙处淋入1碗水油（一勺油和水兑成的），水的高度大约漫过花卷的一半，撒入葱花、芝麻，盖盖，火不能大，容易糊；也不能小得保证花卷能膨大。
11
收干水份，听到滋滋油的声音就好了。
