巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡
在这个周末Nancy为大家带来一款夏日甜品----巧克力淋面蛋糕之莎莉鸡，里面是淡奶油和黄桃，外衣包裹巧克力淋面，QQ弹弹清爽好味道。
食材清单
其他
- 1.3克吉利丁片
- 150克黄桃
- 1个6寸戚风胚
- 2粒纯可可巧克力币
- 40克白巧克力
- 40克镜面果胶
- 50克淡奶油
- 白色色液
- 红色色素
- 黄色色素
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将果胶，白巧，淡奶油，吉利丁准备好。吉利丁冷水泡软。
将淡奶油隔水加热，用红外测温枪测温，液面温度达到75度就可以了。
从热水上端下来，加入白巧。橡皮刮刀用按压式手法，将两者融合。
将白巧混合均匀好后，再加入吉利丁。吉利丁要用纸巾吸一吸水，再投入盆中。
加入果胶。
搅拌均匀后，放在一旁备用，让它自己冷静一下。
准备一个6寸戚风胚子，用锯齿刀把边缘削成圆形的。
用锯齿刀平均分成三片。
将黄桃称出150克切丁备用。
称出250克动物性淡奶油，加入17克白砂糖。白砂糖根据个人喜好甜食的程度增加和减少。
用手持打蛋器低速将淡奶油打发至纹路。
在蛋糕底托上放一层蛋糕片，均匀地涂抹一层淡奶油。
撒上黄桃丁。
在黄桃丁上覆盖上一层淡奶油。
盖上一层蛋糕片。
重复上述步骤。
盖上顶部最后一层蛋糕片。
用抹刀涂抹淡奶油，把蛋糕表面全部覆盖，淡奶油大约1厘米厚度。
用透明玻璃纸整理奶油，刮至平滑。
完美~细腻
用俩把抹刀将蛋糕转移到晾网上。
放到晾网上。
将之前步骤6的淋酱拿出来，点入3滴白色色液。
用橡皮刮刀搅拌均匀。
再加入黄颜色的色素。
搅拌均匀。装入裱花袋。
将裱花袋剪一个约5毫米的口子，从蛋糕中间开始往下淋。
手可以来回移动，注意有缺口的地方要补上。
将表面完全铺满淋酱。
将巧克力币按在蛋糕上，比例可以自己照着图片放在合适的位置。
将托盘中多余的淋酱回收到碗里，我们用来调制小鸡的嘴。
将回收的淋酱加入红色色素，一点一点的加。不够鲜艳的话，可以外再多一点黄色。
搅拌均匀。装入裱花袋，在冰箱冷冻10-15分钟。因为这袋淋酱我们要用来挤莎莉鸡的嘴，所以要硬一点，不要流动性强的淋酱。
我安装了一个裱花嘴的转换器，这样挤出来会很圆，也好看。
哈哈哈，完成了，可爱不？小朋友小朋友要尖叫了。
还是用两把抹刀转移到蛋糕托盘上吧。
安全着陆landing ^_^
可以在冰箱冷冻10分钟再切，否则淋酱会有些粘锯齿刀。切一个小角，看看成果吧~
恩，看起来很好吃！有没有
恩，看起来很好吃！
恩，看起来很好吃！
